100% wegański i bezglutenowy a do tego bez pieczenia!
Składniki na ciasto
spód sernika:
- – 1 szklanka migdałów
- ok. 5–7 sztuk daktyli
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie)
Uwaga na masło orzechowe: większość maseł dostępnych na rynku mają bardzo dużo soli oraz konserwantów.
masa:
– ½ szklanki kaszy jaglanej (100 g)
– 50 ml syropu z daktyli
– ¾ soku z 1 cytryny
– ½ szklanki nerkowców namoczonych przez noc lub kilka godzin lub chociaż na chwilę 😉 – to one nadają sernikowi sera 😉 więc warto jest zostawić.
góra:
– szklanka suszonych daktyli (około 25 sztuk)
– 2 łyżki masła orzechowego
dodatki:
orzeszki, wiórki czekoladowe
Jak przygotować ?
1. Spód
Daktyle namocz we wrzątku przez 5 minut potem zmiksuj na gładką masę. Migdały rozdrobnij na grubsze wióry np moździerzem dodaj Masło orzechowe i ewentualnie wode aby masa się skleiła. Na wyłożoną folią spożywczą blachę wysyp migdałowy spód i ugnieć palcami. Odłóż do lodówki do schłodzenia. około 15 min
2. Masa
Kaszę jaglaną przepłucz, następnie zalej około 2 szklankami wody (objętość kaszy do wody około 1 : 3,5–4) i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i mocno się rozklei, będzie taką papką lekko rozgotowaną.
2 łyżki kaszy jaglanej dodaj do namoczonych nerkowców i zblenduj na gładką masę, następnie dodaj do pozostałej kaszy i zblenduj wszystko na gładką masę, wlewając syrop z daktyli (stopniowo) oraz sok z cytryny.
podczas miksowania masa powinna delikatnie zasychać.Masę wylej na przygotowany spód, przykryj folią aluminiową, odstaw do ostygnięcia na noc.
3. Góra
Daktyle zalej wrzątkiem i mocz przez około 15 minut, następnie przełóż do naczynia blendera bądź malaksera i zmiksuj na gładką masę razem z masłem orzechowym. Dodaj wody pozostałej po moczeniu daktyli – aż do uzyskania pożądanej konsystencji
Masę karmelową rozsmaruj na masie białej posyp czym chcesz:)
Ale pycha!
kocham to że nie trzeba nic piec 😉
Znaczy że ciasto jest w większości RAW ! czyli to najzdrowsza wersja jedzenia jaka tylko może istnieć.
Ja to ciasto zjadam czasem na śniadanie, bo przecież jest zdrowe, pożywne i lekkie!
